0 Läs mer >>

Spenderat ett magiskt, fantastiskt dygn i skärgården. Ett välbehövligt dygn på landet. Den där skärgårdsluften som sänker mig totalt första dygnet, men ändå ger mig ny energi och ett lugn. En plats som får min sömn att komma i rätt rytm, som får mig att bli alldeles varm inombords och får mig lugnare. Som får mig att vara här och nu. 

 

Ett dygn där vi gått en mysig höstpromenad och plockat svamp, suttit framför brasan med ett glas prosecco och en bra bok, spelat spel, ätit god mat och bara njutit. Vi har det allt bra som får uppleva dess fantastiska årstider i skärgården och får spendera tid på den rofyllda plats.


Tack landet och skärgården för denna helg! På återseenden

Ett dygn i skärgården

0 Läs mer >>

Idag bjöd världens finaste Molly in till 2-årskalas. Det bjöds på Pippi-tårta, bullar och kakor. Det var dekorerat med ballonger och piga (nyckelpiga)-dekorationer. Nyckelpigor som du älskar!


Du fick en hel del presenter med Bamse: klänning och te-servis. Bamse är du ett stort fan av just nu. Men du fick också pussel, lego och en kartbok. Saker som du också är väldigt nyfiken på just nu. 

Men mest stolt, var du nog, över att få visa ballongerna och piga-dekorationerna. 

Världens finaste och härligaste 2-åring! 

2-årskalas

0 Läs mer >>


En solig och krispig start på onsdag. Älskar dessa mornar precis lika mycket som en ljumna sommarmornarna vid havet!

En härlig onsdag som jag bl.a lyxat till med en hudvårdsbehandling, stannat upp lite extra och  njutit av de där solstrålarna och samlat på mig D-vitamin. Och idag är det ju dessutom inte vilken dag som helst. Det är nämligen pappas födelsedag.


Så ikväll passade jag på att bjuda med mig honom  till Tiger. Båda behövde vi äta och dessutom vardagslyx att slippa laga mat på sin födelsedag. God mat prat och kvalitetstid med nära och kära är väl allt man behöver egentligen. Älskar kvällar som denna! Spontana saker på vardagskvällarna är något, i alla fall jag, behöver bli bättre på.

Jag är mer spontan och försöker ta tillvara på vardagskvällarna under våren och sommaren. Men under hösten vill jag bara krypa ner i soffan med en filt och massa tända ljus. Mycket beror nog på ljuset och att allt känns lättare på något sätt under vår- och sommarmånaderna. 
 
Imorgon kör vi favorit i repris: mat, prat och kvalitetstid med fler nära och kära för att fira pappa lite mer. Och jag fortsätter med att försöka ta tillvara på mina vardagskvällar och fylla dem med saker som får mig att må bra. 
 
Hur spenderar ni er onsdagskväll?

Höst i luften

0 Läs mer >>

När jag fick min matkasse från City Gross för ett par veckor sedan så var ett av recepten: tagliatelle med fläskytterfilé och svamp.


Bland de godaste jag ätit på länge. Jag som är svag för svamp, pasta och en god pastasås så var detta recept magiskt gott. 

Receptet är för 2 personer

Tillagningstid 20-30 min

INGREDIENSER:
0,5 gul lök
0,5 tsk olja
300 g fläskytterfilé
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
0,25 solovitlök
125 g champinjoner
1-1,5 msk torkad persilja
50 g naturell färskost 11%
0,25 grönsaksbuljongtärning
100 g tagliatelle
0,5 påse bladspenat
paprikapulver

GÖR SÅ HÄR:
1. Skala och skiva lök och stek glansig i olja. 
2. Skär köttet i mindre bitar, krydda och stek i olja. Sänk värmen och rör ner pressad vitlök. Skiva champinjoner och låt steka med i 5 minuter. 
3. Rör ner persilja, färskost och buljongtärning. Låt småputtra i 7-8 minuter. 
5. Koka under tiden pasta enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet, rör ner spenat så att den mjuknar.
6. Servera pastan med kött- och svampsåsen. Avsluta med att pudra över lite paprikapulver.

Tips!
Späd eventuellt med lite vatten eller mjölk för tunnare sås.



Middagstips

1 Läs mer >>

Jag måste bara tipsa om ett supergod, enkel och vegetarisk middag jag åt idag:


Rödbetsbiffar med linser och kikärtor  
Till det serverades det avokado, sallad och en enkel kall sås. Jag hade tortillabröd till detta, men kan tänka mig att det är minst lika gott att äta bara biffarna, grönsakerna och såsen.

Till 4 personer

INGREDIENSER:
1 dl röda linser
1 burk kikärtor på konserv
0,25 solovitlök
0,75 dl ströbröd
0,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 färska rödbetor 
1 msk rapsolja

4 medelstora tortillabröd
1 avokado
1 påse sallad

Vitlökssås:
1,5 dl matlagningsyoghurt 8%
0,25 solovitlök

GÖR SÅ HÄR:
1. Skölj och koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av i durkslag.
2. Skölj kikärterna och låt rinna av. Mosa dem grovt med en gaffel i en skål. Tillsätt linserna och mosa ihop med pressad vitlök, ströbröd, vetemjöl, salt och peppar.
3. Skala rödbetorna och riv dem grovt. Blanda ner rödbetorna i smeten.
4. Forma små biffar och stek i olja på båda sidor tills de fått fin färg.
5. Blanda ihop yoghurt och vitlök, smaka av med salt och peppar.
6. Servera rödbetsbiffarna i tortillabröd med avokado, sallad och sås.

Tips!
Smaka gärna av biffarna innan stekning och krydda mer om så behövs.


Middagstips

0 Läs mer >>

Nu har jag varit med matkasse i två veckor. Provat City Gross Viktväktarkasse. En fullkomligen fullpott och varenda maträtt har varit god, smakrik och lagom portioner. Jag har inte gått hungrig en efter någon middag, snarare tvärtom: matkoma och proppmätt.


Alla maträtter har varit lätta att laga och inget avancerat (som jag var en aningens orolig för). Och bra tips om vilka maträtter som rekommenderas i början av veckan (baserat på datum, grönsaker etc).


Första veckans matkasse bjöd bl.a på kycklingbiffar med nudelsallad, asiatiska tacos, lax med lime- och cashewtäcke samt bönburgare med majs och morot.


Maträtter som helt klart kommer stå på menyn igen framöver.

Andra veckans matkasse bjöd bl.a på broccoli- och skinkpaj.


Nu väntar jag på min tredje matkasse från City Gross och längtar att få packa upp alla färska, fräscha och goda råvaror.

Matkasse från City Gr...

0 Läs mer >>

I lördags var jag hemma hos en nära vän på kräftskiva. Så gott med kräftor, västerbottenpaj och lite plockmat. Älskar ju det mesta i skaldjursväg och längtat hela sommaren efter dessa kräftor.


En perfekt avslutning på en somrig, ljummen augustikväll.

Kräftskiva

0 Läs mer >>

Jag och tjejgänget, som hållt ihop sen i gymnasiet, sågs äntligen idag. En skärgårdstur med S/S Strömma och brunch. Blev ett par härliga timmar med massa god mat, härliga samtal om allt mellan himmel och jord, fantastiskt väder och en hel del skratt.



Brunch

1 Läs mer >>

Det har varit fullt upp på alla håll så bloggen har fått vila ett tag.  Nu är vardagen igång på riktigt med jobb och träning, vilket är kul!



Ännu en vecka med matkasse från City Gross. Ännu en vecka som jag är supernöjd med maten som leverats. Denna vecka bjöds det bl.a på denna broccoli och skinkpaj. 


Och massa härlig träning har hunnits med mellan jobb och matlagning.

Igår blev jag även faster till en liten Mira. Lycka och få ha en till liten sötnos att skämma bort och få se möta livet med bus och härliga upptåg.



Senaste veckan

1 Läs mer >>

En lugn söndag med ett besök på gymet, lagat matlådor, strukturerat upp vardagen kommande vecka och njutit av en ledig dag.


Jag älskar vardagen, rutinerna och att bara få vara när tillfället kommer.

Till middag bjöds det på bönburgare med majs och morot.

Supergott, enkelt och snabbt att tillaga. Detta kommer jag laga flera gånger. 

Sunday

0 Läs mer >>

Lagom fredagstrött kom jag till jobbet igår och möttes av detta fantastiska fruktfat. Tröttheten förvandlades på bara några sekunder till glädje och tacksamhet att ha så fantastiska kollegor.


Att dessa små saker förändrar en hel dag och även humöret.

Avslutade arbetsveckan och firade in helgen med en långfika på Kardemumma med en fd kollega och numera nära vän. Så mycket att prata om att fikan även övergick i en liten shoppingrunda.

En lördag utan måsten startade med att läsa ikapp tidningar, en kopp kaffe och Nyhetsmorgon innan det blev en skön långpromenad.



Jag har ju denna vecka haft matkasse och so far ätit så mycket god mat. Igår lagade jag lax med lime- och cashewtäcke som serverades med potatismos, rivna morötter och sugar snaps. Supergott och enkelt att laga. Och perfekt som lunch idag.


Vad hittar ni på denna regniga lördag?

Weekend

0 Läs mer >>

I måndags var första dagen tillbaka på jobbet efter semestern. Jag älskar att jobba men varit rätt trött om kvällarna. Nu så blir det en omställning denna vecka att komma in i rutinerna och vänja sig vid att gå upp tidigt. 



Trots att tröttheten har smygit sig på framåt eftermiddagen har det varit fullspäckade kvällar efter jobbet. I måndags fick jag leverans av veckans matkasse från City Gross så blev matlådor på tillagade på löpande band.


Måndagens middag blev kycklingbiffar med nudelsallad. Supergott, mycket goda smaker och lätt att tillaga.


Avslutade måndagen med 1hs skön kvällspromenad i solen.

Tisdagen spenderades med ett träningspass innan jag var tillbaka på jobbet lagom tills vi skulle ha terminens första avdelningsmöte. Underbart att komma hem och bara värma på en matlåda efter en lång arbetsdag och träning!

Idag bjöds det på asiatisk tacos här hemma efter arbetsdagen och ännu ett träningspass. 


Perfekt att det blev matlåda tills imorgon när jag jobbar sent och bara värma på när jag kommer hem.

Halva arbetsveckan är nu gjord och första arbetsveckan har gått i ett rasande tempo men fylld med skratt, härliga samtal och fylld med saker som får mig att må bra!



Back to reality