1 Läs mer >>

Jag måste bara tipsa om ett supergod, enkel och vegetarisk middag jag åt idag:


Rödbetsbiffar med linser och kikärtor  
Till det serverades det avokado, sallad och en enkel kall sås. Jag hade tortillabröd till detta, men kan tänka mig att det är minst lika gott att äta bara biffarna, grönsakerna och såsen.

Till 4 personer

INGREDIENSER:
1 dl röda linser
1 burk kikärtor på konserv
0,25 solovitlök
0,75 dl ströbröd
0,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 färska rödbetor 
1 msk rapsolja

4 medelstora tortillabröd
1 avokado
1 påse sallad

Vitlökssås:
1,5 dl matlagningsyoghurt 8%
0,25 solovitlök

GÖR SÅ HÄR:
1. Skölj och koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av i durkslag.
2. Skölj kikärterna och låt rinna av. Mosa dem grovt med en gaffel i en skål. Tillsätt linserna och mosa ihop med pressad vitlök, ströbröd, vetemjöl, salt och peppar.
3. Skala rödbetorna och riv dem grovt. Blanda ner rödbetorna i smeten.
4. Forma små biffar och stek i olja på båda sidor tills de fått fin färg.
5. Blanda ihop yoghurt och vitlök, smaka av med salt och peppar.
6. Servera rödbetsbiffarna i tortillabröd med avokado, sallad och sås.

Tips!
Smaka gärna av biffarna innan stekning och krydda mer om så behövs.


Middagstips

0 Läs mer >>

I måndags var första dagen tillbaka på jobbet efter semestern. Jag älskar att jobba men varit rätt trött om kvällarna. Nu så blir det en omställning denna vecka att komma in i rutinerna och vänja sig vid att gå upp tidigt. 



Trots att tröttheten har smygit sig på framåt eftermiddagen har det varit fullspäckade kvällar efter jobbet. I måndags fick jag leverans av veckans matkasse från City Gross så blev matlådor på tillagade på löpande band.


Måndagens middag blev kycklingbiffar med nudelsallad. Supergott, mycket goda smaker och lätt att tillaga.


Avslutade måndagen med 1hs skön kvällspromenad i solen.

Tisdagen spenderades med ett träningspass innan jag var tillbaka på jobbet lagom tills vi skulle ha terminens första avdelningsmöte. Underbart att komma hem och bara värma på en matlåda efter en lång arbetsdag och träning!

Idag bjöds det på asiatisk tacos här hemma efter arbetsdagen och ännu ett träningspass. 


Perfekt att det blev matlåda tills imorgon när jag jobbar sent och bara värma på när jag kommer hem.

Halva arbetsveckan är nu gjord och första arbetsveckan har gått i ett rasande tempo men fylld med skratt, härliga samtal och fylld med saker som får mig att må bra!



Back to reality

1 Läs mer >>

Som helgerna är efterlängtade just nu. Veckorna är intensiva, kvällarna likaså. Trevligheter blandat med träning och jobb. Jag älskar vardagen när det händer massor med saker. Samtidigt älskar jag den lugna vardagen och rutinerna.


Just nu när det är så intensivt så blir det att jag inte fyller mina helger med massa saker. Helgerna blir min lugna oas, min andningspaus då jag bara fokuserar på vila och återhämtning. En del trevligheter kläms såklart in också, men jag väljer med omsorg. 

Bästa starten på min helg just nu är att, både lördag och söndag, börja dagen med ett träningspass på gymet. Det får mig att komma ner i varv och möta resten av helgen på bästa sätt.  Bästa inslaget på min helgrutin!

Min söndag har ägnats åt att springa i tvättstugan, träningspass på gymet, storstädat lägenheten, äntligen tagit fram utemöblerna på balkongen samt packat inför en stundande långhelg. 


En effektiv dag och ska bli superskönt att bädda ner mig i en nybäddad säng med en bra bok.

Lämna mer än gärna ett ❤️-avtryck! 

Underbara helg!

1 Läs mer >>

Så glad att jag tog mig iväg till gymet på förmiddagen och tränade. Idag vann jag återigen mot tröttheten som just nu suger musten ur mig. 


Maj är en månad som är tuff på jobbet, säkert på många andra arbetsplatser också. Allt ska avslutas och knytas ihop inför en stundande sommarsemester, det är avslutningar till höger och vänster, middagar och trevligheter - ja allt ska hända i maj. Det blir intensivt och långa dagar. Tur att jag har träningen för att kunna komma ner i varv och koppla bort saker för en stund i alla fall.
 




Igår när jag träffade tjejerna bytte vi lite böcker med varandra och lånade av varandra. Älskar verkligen att byta/låna böcker med varandra och få boktips som man annars kanske inte skulle ha läst.


Just Strindberg har jag sedan ett par veckor tillbaka bestämt mig för att försöka läsa minst en av hans böcker. Så får vi se vad "Hemsöborna" ger mig för erfarenhet och kunskap. Stress och att vara utmattad är något jag har erfarenhet av själv och vet hur tufft det kan vara att vara där. En av mina bästa vänners syster är själv i denna sits och har fått möjligheten att skriva en novell om sin resa. Satt med tårarna rinnande för kinderna av igenkänning och med en känsla av vara frustrerad och arg över hur det idag ser ut på många arbetsplatser med en arbetsbörda utan dess like. Kanske har vi själva orsakat den arbetsbördan eller så ställs det andra, höga krav i samhället idag som bara är övermäktiga för vissa av oss. 

En söndag med tid för reflektion, igenkänning, att prioritera mig själv och sätta mig själv i första rummet. 

Söndag

0 Läs mer >>

Vaknade uppe till strålande sol, klarblå himmel och fågelkvitter, men med ett lättillamående, mensvärk deluxe och en kropp som strejkade. Det där träningspasset som jag numera längtar efter på helgerna får skjutas upp tills imorgon och istället lyssna på kroppen. Dagar som denna vet jag,  av erfarenheten genom åren, är bäst till en varm dusch, vetekudde, två panodil och vänta ut det ett par timmar. 

En lördagmorgon som inte riktigt blev som jag tänkt mig. Men från och med nu kan det bara bli bättre!

Hello Sunshine!

0 Läs mer >>

Innan jag tog helg ordentlig idag så cyklade jag till gymet och rev av ett styrketräningspass. Så otroligt skönt att starta helgen med en känsla av träningsvärk i hela kroppen! Imorgon är det bara på't igen.

Måste bara tipsa om en ny favorit i mellanmålsväg: Lindahls smaksatta kvarg med hallonsmak + lite färska bär. 


Ska tilläggas att det inte är varje dag jag äter denna kvarg men när tiden tryter och jag måste få något i magen innan exempelvis träningen.

Lämna gärna en kommentar eller ett ❤️-avtryck, uppskattas!

 

Träningsfredag

0 Läs mer >>

Vädret har spelat oss ett ordentligt spratt idag. Snöblandat regn, kalla vindar och grått större delen av dagen. Måndagen slutade ändå på bästa sätt med ett skönt träningspass och promenad hem i kvällssolen. 

Monday I'm in love

0 Läs mer >>

Startade min lördag med en solig promenad till gymet. 45 mins styrketräning och sen var jag redo att möta dagen.


Ärenden på centrum, storstädning och snart middag med familjen. 

Under veckan har jag längtat efter att Alex Schulmans bok "Glöm mig" ska dimpa ner i brevlådan. En bok jag verkligen ser fram emot att läsa under helgen. 




Lördagsträning

0 Läs mer >>

Förra veckan investerade jag i ett gymkort på Medley. Idag var målet att första träningspasset skulle ske. Jag ska inte sticka under stolen med att det var motigt att ta sig iväg här på förmiddagen. Kom i säng sent igår och resulterade i att jag inte fått många timmars sömn. Men det var bara att bita ihop och ta tjuren vid hornen och ta sig iväg. 


50 mins styrketräning och en promenad hem i solen. Bästa starten på dagen och en ny vecka. Bland det bästa som finns är att starta dagen med ett träningspass och sen kunna möta vad dagen har att erbjuda!

Vad har ni hittat på under 1 maj? 

Träning

0 Läs mer >>

På rasten idag pratade jag och en kollega om att börja promenera tillsammans några kvällar i veckan. Hastigt bestämde vi oss för att ses vid utegymmet redan efter jobbet för ett träningspass och sedan en promenad i motionsspåret som ligger precis vid utegymet. Perfekt avslut efter arbetsdagen och bra start på veckan. 


Dessutom kostade det inget utan bara väl investerad tid i oss själva.


Måndagsträning

1 Läs mer >>

Min lördag startade med en härlig morgonpromenad på 1 h. Några minusgrader, solen som var på väg upp och såå vackert ute. Nu blir det frukost, kaffe och Nyhetsmorgon innan jag möter resten av denna lördag. 

Morgonpromenad i föro...

0 Läs mer >>

Denna vecka har jag gjort upp med mig själv. Den där negativa människan som i slutet av förra året prioriterade bort träningen framför annat har jag istället lyckats byta ut denna vecka. Jag har fått till mina inbokade träningspass oavsett om jag varit trött, hängig, pigg eller hungrig. Lyckades till och med att få till ett bonuspass. Så istället för att vara den där negativa människan som sett misslyckanden så har jag fått ett par underbara kvällar. 


Nu gäller det bara att hålla sig till de nya rutinerna och planera in dem i kalendern utan att ge vika för annat. De där träningspassen från Paolos träningsbibel är verkligen inte att leka med, men roliga och för en som älskar träningsvärk så är det ett skönt inslag! 

Träning med Paolo